Voeding moet worden aangepast aan de gezondheidstoestand van de persoon. Verschillende ziekten beïnvloeden de biologische processen in het lichaam, dus het is noodzakelijk om de behoefte aan voedingsstoffen te veranderen. Om deze veranderingen te bereiken, worden dieetprogramma's gebruikt. Dieet is een integraal onderdeel van de door een arts voorgeschreven therapeutische voeding en beïnvloedt het verloop van de ziekte, het herstel, de eliminatie van obesitas en overgewicht.
Dieet - wat is het (therapeutische diëten, diëten voor gewichtsverlies)?
"Dieet (van het Griekse diaita, Δίαιτα) is de gecontroleerde consumptie van voedsel en vloeistof, gericht op het bereiken van een specifiek doel. De term ‘dieet’ kan op verschillende manieren worden gebruikt: (officiële) ziekenhuisdiëten, programma’s om af te vallen, de gezondheid te behouden of te veranderen, voedingssystemen voor de lange termijn (ondersteund door een levensstijl of filosofie). "Dit is hoe de wiki het dieet beschrijft (Wikipedia. org).
Principes van dieetvoeding:
- gebruik van hoogwaardige grondstoffen;
- vermindering van de warmtebehandeling van producten;
- het verminderen van de consumptie van hete kruiden;
- het verhogen van de consumptie van groenten (dille, peterselie, citroen in plaats van azijn);
- afhankelijk van de ziekte - toename/afname van bepaalde voedingsstoffen;
- reguliere maaltijden (5 keer per dag, voor diabetes - 6 keer per dag);
- nadruk op de smaak van voedsel - toenemende eetlust bij patiënten.
Dieet is een breed begrip. Het dieetprogramma als zodanig impliceert geen honger of plotselinge veranderingen die leiden tot verslechtering van de aandoening.
Soorten diëten
Het doel van het veranderen van uw dieet kan zijn om af te vallen; een aantal voedingsprogramma's zijn gericht op gewichtsverlies. Deze term verwijst naar de circuits die het meest bekend zijn bij het publiek. De volgende reden voor het naleven van dieetbeperkingen is de aanwezigheid van ziekte. Dergelijke programma's worden voorgeschreven door artsen; Het wordt niet aanbevolen om ze zelfstandig te volgen, zonder een diagnose te stellen (vooral door een ongezond persoon). Andere dieetdoelen zijn specifieker. Ze omvatten het verbeteren van de kwaliteit van haar, nagels en huid. Er zijn ook diëten voor het opbouwen, versterken van spiermassa, voedselprogramma's voor de algehele verbetering van de immuniteit, enz.
Diëten worden geassocieerd met ontgifting van het lichaam. Dit is ook een verandering in het voedingspatroon, een beperking, maar dan van korte duur.
Medische diëten (tabellen)
In aanwezigheid van een ziekte is het belangrijk om niet alleen de technologische voorbereiding van het dieet te garanderen, maar ook professioneel contact met de patiënt. Zelfs in de context van veranderingen in het voedingspatroon moet een persoon in overleg met een voedingsdeskundige voedingskeuzes kunnen maken.
Wat is een dieet in medische termen? Tegenwoordig ziet de classificatie van dieetprogramma's (tabellen) er meestal als volgt uit:
- NPO (N) - hongerstaking.
- 0S - theesalon. Thee, ongezoet of gezoet. Voorgeschreven aan patiënten die niet in staat zijn voedsel oraal in te nemen.
- Nr. 2 - zachtaardig. Aanbevolen voor patiënten met gastro-intestinale stoornissen en acute vaatziekten.
- Nr. 3 - een eenvoudig, rationeel dieet. Voldoet aan volwassen patiënten en oudere kinderen die geen dieetbeperkingen nodig hebben.
- 4S - laag vetgehalte. Voorgeschreven voor acute pancreatitis, ontsteking van de galblaas tijdens de overgang naar orale voedselinname.
- Nr. 4 - vetarm. Aanbevolen voor chronische ziekten van de lever, pancreas en galblaas (meestal na overschakeling van de strengere 4S).
- Nr. 5 - residuvrij. Waargenomen voor aandoeningen in het lagere maagdarmkanaal.
- Nr. 6 - laag eiwitgehalte. Geschikt voor patiënten met chronisch nierfalen.
- Nr. 8 - caloriearm. Voorgeschreven aan zwaarlijvige mensen die geen zachte voedingsaanpassingen nodig hebben, patiënten met hyperlipoproteïnemie, zwaarlijvigheid type 1 en type 2 (het dieet bevat meer dan 5000 kJ per dag, dus naleving van het dieet is relatief eenvoudig).
- Nr. 9 - diabetes. Aanbevolen voor patiënten met diabetes.
- 9S - diabetesvriendelijk. Diabetische versie van een zacht dieet.
- Nr. 10 - ongezouten. Meestal geen onderdeel van het voedingssysteem, aangezien bij alle diëten het koken van voedsel betrokken is zonder zout toe te voegen (het afgewerkte gerecht wordt indien nodig gezouten).
- Nr. 11 - voedzaam. Bedoeld voor patiënten met een verhoogde energiebehoefte en een verhoogd lichaamsgewicht.
- Nr. 12 - baby. Indien nodig voorgeschreven aan kinderen van 1, 5–3 jaar.
- Nr. 13 - kinderkamer. Voldoet aan de leeftijdscategorie 3–15 jaar.
- Glutenvrij - een dieet zonder gluten. Bedoeld voor patiënten die lijden aan glutenintolerantie (coeliakie).
- Dialysedieet met een laag fosforgehalte. Geobserveerd door patiënten die hemodialyse en peritoneale dialyse ondergaan.
Tegenwoordig zijn er ook vegetarische dieetopties.
De meest populaire diëten om af te vallen
Een energiezuinig dieet is een voedingsprogramma gericht op het verminderen van het lichaamsgewicht, een belangrijke methode om overgewicht en obesitas te behandelen. Het meest voorkomende doel is het verwijderen van overtollig vet. Een effectief dieetplan voor gewichtsverlies zou het vetweefsel in het lichaam gelijkmatig moeten verminderen. Maar het wordt vaak waargenomen door mensen (meestal jonge meisjes) die geen overgewicht hebben, maar de behoefte voelen om af te vallen vanwege de mode-dictaten van uitputting.
Gewichtsverlies kan worden veroorzaakt door het verlies van niet alleen vet, maar ook water en spieren. Er is dus geen direct verband tussen het vetgehalte en het lichaamsgewicht. Spierverlies tijdens gewichtsverlies kan worden verminderd door middel van lichaamsbeweging en goede voedingskeuzes. Een onjuist dieet vormt een gevaar voor de gezondheid. Het kan ook het tegenovergestelde effect hebben (na gewichtsverlies worden er weer vetophopingen gevormd - het zogenaamde "jojo-effect").
Mensen hebben voedingsstoffen nodig: eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines, mineralen, water. Essentiële aminozuren (eiwitcomponenten) zijn belangrijk voor de aanmaak van cellen, vooral spiercellen. Essentiële vetzuren zijn betrokken bij de vorming van hersencellen. Vitaminen en mineralen zijn essentieel voor veel functies. De totale hoeveelheid energie varieert afhankelijk van de leeftijd van de persoon. Voor volwassenen is de optimale inname 1200–1500 kcal/dag.
Tot de bekendste dieetprogramma's voor gewichtsverlies behoren de volgende voedingsplannen.
Het dieet van Ducan
Dit is een dieet voor gewichtsverlies, gepubliceerd door de Franse voedingsdeskundige Dr. Pierre Dukan in het boek 'I Can't Lose Weight'. Het is gebaseerd op 4 fasen met verschillende duur:
- eerste - 2-10 dagen;
- tweede - 14 dagen;
- derde - afhankelijk van het aantal verloren kilogrammen (1 kg = 10 dagen van de derde fase);
- de vierde - constant.
Elke fase heeft toegestane en verboden producten. Het schema is ontwikkeld vanaf de meest intense fase (alleen voedingsmiddelen die eiwitten bevatten worden geconsumeerd) tot de laatste fase (alles wordt geconsumeerd terwijl één keer per week een eiwitdag wordt geobserveerd). Een noodzakelijk onderdeel van het gewichtsverliesproces is het drinkregime.
Box dieet
Dit voedingsprogramma is gebaseerd op het eten van voedsel in beperkte hoeveelheden, maar vaker.
Het boxdieet werkt volgens het principe van regelmatige dosering van voedsel. Het doel is om er een gewoonte van te maken om met regelmatige tussenpozen kleine hoeveelheden voedsel te eten, zonder te veel te eten, en drie keer per dag grote porties te eten.
Paleolithisch dieet
Het paleolithische programma, ook wel het paleodieet of het steentijddieet genoemd, wordt vaak een levensstijl genoemd. Iemand die een Paleodieet volgt, benadert het veronderstelde dieet van de prehistorische mens tijdens het Paleolithicum, de langste periode in de menselijke geschiedenis, die ongeveer 3 miljoen jaar duurt. Gedurende deze periode kenden de mensen geen landbouw; ze verkregen voedsel door te jagen en te verzamelen. Maar het jager-verzamelaarsdieet bevatte en blijft veel calorieën. Het bevat ook meer koolhydraten dan het gemiddelde moderne dieet.
Voorstanders van dit voedingspatroon suggereren dat de menselijke spijsvertering niet evolutionair is aangepast aan landbouwproducten (granen, zuivelproducten).
Daarom worden bij het volgen van een paleodieet landbouwproducten uitgesloten of beperkt van het dieet:
- granen;
- peulvruchten;
- brood;
- melk;
- kaas;
- halffabrikaten, enz.
Het menu bestaat voornamelijk uit vlees, vis, groenten, fruit, champignons, noten, eieren. Het bevat ook vetten (avocado, kokosnoot, olijfolie, reuzel).
Breuss-dieet
Het Breuss-dieet is een voedingsprogramma dat vernoemd is naar de auteur, Rudolf Breuss, een Oostenrijkse elektricien en genezer (ook wel dokter genoemd, maar hij heeft nooit aan een gespecialiseerde universiteit gestudeerd). Dit dieet was oorspronkelijk een alternatieve geneeswijze die kanker bood. De essentie ervan ligt in "uithongering van de tumor", zijn leven alleen uit de vaste component van voedsel.
Dankzij de "bijwerking" van gewichtsverlies begon het Breuss-dieetplan te worden gebruikt om van overgewicht af te komen.
Het bestaat uit 42 dagen onthouding van vast voedsel. Er worden alleen geselecteerde groentesappen en kruidenthee gedronken. Het sap wordt industrieel geproduceerd uit biologisch geteelde groenten. Het kan thuis worden bereid, maar industrieel sap is gesteriliseerd en bevat naast plantaardige componenten melkzuurbacteriën.
Eiwit dieet
Ook bekend als het "eiwit", "cyclisch ketogeen", "keton" of "keto" dieet. Dit is een wetenschappelijk bewezen methode die binnen enkele weken goede resultaten oplevert bij het afvallen. Dr. Russell Wilder gebruikte het al in 1921 voor medische doeleinden. De vader van de moderne versie kan worden beschouwd als professor George L. Blackburn, die de verbranding van opgeslagen vet door het menselijk lichaam bestudeerde.
Met conventionele vormen van gewichtsverlies kan het lichaam tot 40% van de spiermassa verminderen. Maar spieren zijn de belangrijkste vetverbranders. Als gevolg hiervan kan het metabolisme, na het einde van de dieetbeperkingen, niet omgaan met de hoeveelheid energie in het dieet die aanwezig was vóór de dieetverandering. Er treedt een jojo-effect op. Professor Blackburn identificeerde de toestand van ketose en de mogelijkheid van activering ervan in het lichaam. Het belangrijkste voordeel is gewichtsverlies door opgeslagen vet te verbranden en spiermassa te behouden, waardoor het risico op het jojo-effect wordt geminimaliseerd.
Mayers dieet
Dit is een afslanktechniek ontwikkeld door Dr. Franz Xavier Mayer. Het bestaat uit het beperken van de consumptie van calorieën, eiwitten, vetten, fruit en groenten. Droog hard brood met water wordt geconsumeerd. Het kauwen op brood veroorzaakt een verhoogde speekselvloed, wat de spijsvertering verbetert. Drinken veroorzaakt diarree, waardoor schadelijke afzettingen uit het lichaam worden verwijderd.
Tegenwoordig neemt de populariteit van deze methode af (om voor de hand liggende redenen).
Apart eten
Dit schema is gebaseerd op de veronderstelling dat eiwitten een zure omgeving in de maag nodig hebben, terwijl koolhydraten een alkalische omgeving nodig hebben. Daarom mogen eiwitrijke voedingsmiddelen niet tegelijkertijd met koolhydraatrijke voedingsmiddelen worden geconsumeerd. Dit helpt de neutralisatie van spijsverteringssappen te voorkomen, waardoor verstoring van het spijsverteringsproces wordt voorkomen. Wanneer ze worden geneutraliseerd, kunnen noch vetten noch eiwitten effectief worden afgebroken; koolhydraten fermenteren en eiwitten rotten, waardoor giftige resten ontstaan.
Aparte voeding is dus geen dieet op zich. Dit is een verandering van levensstijl, aanpassing van het dieet. De basis is een combinatie van eiwitten en neutraal voedsel of koolhydraten en neutraal voedsel (of consumptie van alleen neutraal voedsel). Het is ook belangrijk om een regelmatig dieet te volgen en voedsel in kleinere porties te consumeren. Door het energieverbruik terug te dringen, dienen losse maaltijden ook als methode om af te vallen.
BELANGRIJK! Informatief artikel! Voor gebruik dient u een specialist te raadplegen.